Événement « Goût de France » 2018 au Gabon

En mars 2018, pour la 4ème année consécutive, « Goût de France » a rassemblé plus de 3 300 chefs (dont 13 % en Afrique), dans plus de 150 pays, sur 5 continents, mais aussi plus de 150 ambassades de France pour célébrer la gastronomie française.

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Ils étaient 1 300 chefs en 2015, 1 500 chefs en 2016 et 2 000 en 2017. Plus de 300 000 convives ont pris part à cet événement mondial. Au Gabon, ils étaient 5 établissements à y participer entre le 19 et le 21 mars 2018 : l’IF Café, Chez Marco, Le Lokua, Le Beach Club et Le Confidentiel.

Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, les chefs du monde entier sont unis pour fêter la vitalité de la cuisine française, et se fédérer autour de valeurs communes : le partage et le plaisir dans le respect de la planète et de la santé. « Goût de France » met chaque année à l’honneur la cuisine faite de produits frais, de saison et issus du terroir local (gabonais en l’occurrence).

Cet événement a été lancé en 2015 par le ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères et le chef Alain Ducasse, après l’inscription en 2010 du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Il s’inscrit également dans la tradition des « Dîners d’Épicure » initiée en 1912 par Auguste Escoffier : le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives. « Goût de France » s’inscrit dans l’esprit de cette belle idée avec la volonté d’associer toutes les catégories de restaurant aux quatre coins du monde.

Pour l’édition 2018 de « Goût de France » à Libreville  :

- des nouveautés :

Le lundi 19 mars 2018, la 4ème édition de « Goût de France » au Gabon a été lancée avec le déjeuner organisé par l’IF Café de l’Institut français du Gabon. Le menu proposé à 9 000 fcfa se composait en entrée d’une salade niçoise, en plat principal d’un filet de bœuf Chateaubriand & son écrasé de pommes de terre et en dessert d’un opéra. Le déjeuner a rencontré un franc succès pour cette première édition : il affichait complet depuis plusieurs jours.

Au cours du déjeuner « Goût de France » de l'IF Café.
Au cours du déjeuner « Goût de France » de l’IF Café.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
L'équipe de l'IF Café.
L’équipe de l’IF Café.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
L'entrée du déjeuner « Goût de France » : salade niçoise revisitée.
L’entrée du déjeuner « Goût de France » : salade niçoise revisitée.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Le plat principal du déjeuner « Goût de France » : Filet de bœuf Chateaubriand & son écrasé de pommes de terre.
Le plat principal du déjeuner « Goût de France » : Filet de bœuf Chateaubriand & son écrasé de pommes de terre.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Le dessert du déjeuner « Goût de France » : un opéra.
Le dessert du déjeuner « Goût de France » : un opéra.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe

Les participants à ce déjeuner « Goût de France » ont également pu découvrir les créations de « l’Association Action Sociale Dorcas », puisqu’un stand d’exposition/vente était tenu par la directrice de l’association et deux apprenantes, une opportunité pour les convives de contribuer à l’autonomisation des jeunes filles prises en charge par l’association en achetant un ou plusieurs articles (accessoires de cuisine en wax, comme des tabliers, des chemins de table, etc.).

Stand de présentation des créations de « l'Association Action Sociale Dorcas », lauréate du PISCCA 2017 (accessoires de cuisine en wax).
Stand de présentation des créations de « l’Association Action Sociale Dorcas », lauréate du PISCCA 2017 (accessoires de cuisine en wax).
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Stand de présentation des créations de « l'Association Action Sociale Dorcas », lauréate du PISCCA 2017 (accessoires de cuisine en wax) avec la Directrice de l'Association, Mme Boussougou, au centre, et deux apprenantes.
Stand de présentation des créations de « l’Association Action Sociale Dorcas », lauréate du PISCCA 2017 (accessoires de cuisine en wax) avec la Directrice de l’Association, Mme Boussougou, au centre, et deux apprenantes.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe

- des classiques  :

Fidèles à cette célébration de la gastronomie française, 4 restaurants ont participé à cet événement international, le mercredi 21 mars 2018.

Le restaurant « Chez Marco » a proposé un déjeuner à base de produits locaux et de saisons, travaillés et dressés en assiette à la française. Le Beach Club, le Lokua et le Confidentiel ont proposé un dîner « Goût de France ». Le Beach Club a préparé un menu dégustation mettant en avant les inspirations et l’expérience du chef. Le Lokua pour sa part a proposé un menu « Bocuse et nous », en hommage au grand chef français décédé récemment.

Goût de France 2018 - Chez Marco - Des clientes satisfaites.
Goût de France 2018 - Chez Marco - Des clientes satisfaites.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Chez Marco - Des clientes satisfaites - Dessert : chouquette à la compotée d'ananas sauvage, crème au rhum blanc.
Goût de France 2018 - Chez Marco - Des clientes satisfaites - Dessert : chouquette à la compotée d’ananas sauvage, crème au rhum blanc.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Chez Marco - Suprême de volaille du Cap, farcie aux missalas, croquette de banane plantain, flan aux gombos.
Goût de France 2018 - Chez Marco - Suprême de volaille du Cap, farcie aux missalas, croquette de banane plantain, flan aux gombos.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Chez Marco - Dés de capitaine bardé, sauce nyembwe, légumes de la plantation.
Goût de France 2018 - Chez Marco - Dés de capitaine bardé, sauce nyembwe, légumes de la plantation.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Chez Marco - L'équipe au grand complet.
Goût de France 2018 - Chez Marco - L’équipe au grand complet.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Chez Marco - Mise en bouche : verrine de crabe de terre, mousse de piment du Gabon.
Goût de France 2018 - Chez Marco - Mise en bouche : verrine de crabe de terre, mousse de piment du Gabon.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Le Beach Club - Entrée : raviole de gambas et shytake, bouillon au curry et lait de coco infusé à la citronnelle.
Goût de France 2018 - Le Beach Club - Entrée : raviole de gambas et shytake, bouillon au curry et lait de coco infusé à la citronnelle.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Le Beach Club - Mises en bouche : Fine tartelette à la crème de chèvre et capitaine fumé & croustillant de bœuf aux graines de sésames, mayonnaise punzu.
Goût de France 2018 - Le Beach Club - Mises en bouche : Fine tartelette à la crème de chèvre et capitaine fumé & croustillant de bœuf aux graines de sésames, mayonnaise punzu.
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Le Beach Club
Goût de France 2018 - Le Beach Club
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Le Beach Club
Goût de France 2018 - Le Beach Club
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - Le Beach Club - Dessert : déclinaison autour de la pomme.
Goût de France 2018 - Le Beach Club - Dessert : déclinaison autour de la pomme.
Crédits : Le Beach Club
Goût de France 2018 - Le Beach Club
Goût de France 2018 - Le Beach Club
Crédits : Le Beach Club
Goût de France 2018 - Le Lokua
Goût de France 2018 - Le Lokua
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - le Lokua
Goût de France 2018 - le Lokua
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - le Lokua - Côte de veau à la crème de Paul Bocuse
Goût de France 2018 - le Lokua - Côte de veau à la crème de Paul Bocuse
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - le Lokua - Velouté d'asperges saumon fumé et oeufs de hareng
Goût de France 2018 - le Lokua - Velouté d’asperges saumon fumé et oeufs de hareng
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - le Lokua - Cocktail "The Lyon of jarnac"
Goût de France 2018 - le Lokua - Cocktail "The Lyon of jarnac"
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe
Goût de France 2018 - L'équipe du Lokua
Goût de France 2018 - L’équipe du Lokua
Crédits : Ambassade de France au Gabon et à São Tomé-et-Principe

Dernière modification : 23/03/2018

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